Anvendelse af RFID-teknologi i forsyningskædestyringsprocessen for friske fødevarer

1. Nuværende status for frisk produktstyring i Yonghui Supermarked

1.1 Oversigt over Yonghui Supermarkets friske fødevarer operationer

Yonghui er en af de første indenlandske virksomheder, der introducerede friske produkter i moderne detailsupermarkeder med friske fødevarer som fokus for salget. På nuværende tidspunkt har Yonghui Supermarked mere end 3.000 slags friske produkter. Samtidig udgør dets forretningsområde for friske fødevarer halvdelen af dets hovedområde, og dets friske produkter udgør 47,1 % af dets primære forretningsindtægter. Som vist i tabel 1 steg Yonghui Supermarkets driftsindtægter fra friske fødevarer og forarbejdede produkter år for år fra 2016 til 2018, og dets bruttoavancemargin steg også fra 13,35 % i 2016 til 14,86 % i 2018. Disse viser alle, at Yonghui Supermarkets drift indkomsten er steget år for år. Succesen med Huisheng Fresh Marketing Strategy.

1.2 Problemer med Yonghui Supermarkets friske produktstyring

1.2.1 Det er vanskeligt at kontrollere prisen på friske produkter

Friske produkter er lette at nedbryde og rådne, og forbrugerne har ofte højere krav til friske produkters friskhed [2], hvilket vil føre til større tab og højere omkostninger til friske varer i supermarkeder. Yonghui Supermarket fokuserer på overkommelige priser, så hvordan man kontrollerer prisen på friske produkter og bestemmer fortjenstmargener er spørgsmål, det skal overveje.

Tabel 1 Friske og forarbejdede produkter i 2016-2018 Enhed: 10.000 yuan

1.2.2 lagerstyringen af friske produkter mangler stadig koordinering

Yonghui Supermarkets to-vejs lagerkontrol kræver, at leverandører så vidt muligt foretager tidlige vurderinger af levering af friske fødevarer. Men på grund af hullet i relevante kognitive niveauer, svarer leverandørernes informationer ikke til Yonghui Supermarket. Dette vil ske. Beholdningen af et varmt sælgende produkt i supermarkedet kan ikke genopfyldes i tide, og de usolgte produkter er overbeholdninger, hvilket gør lagerstyringseffekten utilfredsstillende.

1.2.3 Lønomkostningerne stiger fortsat

Personalekravene i ferskvareområdet i Yonghui Supermarket spænder fra indkøbere af friske fødevarer til administratorer til produktion af friske fødevarer, og de inkonsekvente friske fødevarevarianter fører til inkonsekvente behov. Derudover kræver regelmæssige kampagner af friske produkter i supermarkeder, at medarbejderne hyppigt udskifter papiretiketter, hvilket genererer en masse arbejdsomkostninger og er tilbøjelig til problemer forårsaget af manuelle fejl, såsom produktinformation, der er inkonsistent med back-end-systemet, produktnavn og prisen er inkonsistent. Inkonsekvens osv.

Sammenfattende, for Yonghui Supermarket er de eksisterende traditionelle ledelsesmetoder vanskelige at yde støtte til virksomhedens omfattende beslutningstagning. Virksomhedens håndtering af friske fødevarer kan kombineres med informationsstyringsteknologi, såsom RFID-teknologi til håndtering af friske produkter.

2. Grundlæggende rammer for anvendelse af RFID-teknologi i Yonghui Supermarkets ferskvareforsyningskæde

2.1RFID-teknologi og dens grundlæggende applikationsramme i Yonghui Supermarked

RFID-teknologi er en radiofrekvensidentifikationsteknologi, der indsamler datainformation. Det kan hjælpe virksomheder med at fatte frisk produktinformation rettidigt og dele forsyningskædeinformation. Friske produkter omfatter fire led i forsyningskæden: indkøb eller forarbejdning, opbevaring, transport og produktsalg. RFID-teknologi kan bruges i flere links. Den specifikke ramme er som følger

2.2 Indkøbs- og behandlingslinks

Under indkøbsprocessen kan Yonghui Supermarket registrere oprindelsen af friske produkter og andre indkøbsoplysninger gennem RFID-teknologi.

Under behandlingsprocessen kan systemcentret automatisk tilføje behandlingstid, behandlingsmetode, lagerkrav og andre oplysninger til RFID-tagget. Efter at behandlingen er afsluttet, kan forarbejdningscentret automatisk identificere etiketoplysningerne og bruge disse oplysninger til automatisk at sortere produkter, og derved reducere omkostningerne ved manuel identifikation og reducere fejl forårsaget af manuelle operationer.

2.3 Lagerforbindelse

Den vigtigste metode til at anvende RFID-teknologi i opbevaringsprocessen er at fastgøre elektroniske tags til friske produkter og installere læsere ved lagerdøren eller på gaffeltrucks. Når friske varer leveres til lageret, vil ledere will transmittere den verificerede etiketinformation til databasen, og samtidig konvertere lagerinformationen til lagerinformation. Da der er mange varianter af friske produkter, kræver hver forskellige temperaturer. Derfor er lagerkravene til RFID-teknologi højere. Når produkter lægges på lager, skal produktinformation indhentes fra læseren/skribenten ved indgangen, så produkterne kan allokeres til forskellige lagre mere præcist og effektivt. Og den kan overvåge temperaturændringer 24 timer i døgnet, hvilket kan undgå manuelle fejl såsom temperaturfejl eller produktforvirring og forbedre nøjagtigheden af lagerdrift.

2.4 Transportforbindelse

Anvendelsen af RFID-teknologi i transportprocessen kan på den ene side læse tags gennem læsere og skribenter og opnå temperaturændringer omkring produkterne under transport, hvilket letter rettidig temperaturjustering under transport og opretholder et passende transportmiljø for friske mad. Registrering af temperaturændringer under transport kan hjælpe virksomheder med at afklare ansvaret for problemer, der opstår under transport af friske fødevarer. På den anden side, før produktet lægges på lastbilen til transport, læses og skrives mærkerne af læseren og analyseres i informationssystemcentret, hvilket kan hjælpe logistikcentret med hurtigt at tildele den bedste transportplan, hjælpe virksomheder med at reducere relaterede lønomkostninger og forbedre transporteffektiviteten.

2.5 Salgslink

Anvendelse af RFID-teknologi i salgsprocessen på den ene side for kunderne, ved at placere friske produkter på RFID-terminaludstyret i supermarkedet, kan de lære købstidspunkt, oprindelsessted, produkttransport og opbevaringsdage og den bedste brug Dato osv., så kunderne kan købe med tillid. Desuden anvendes RFID-systemet til kassereren. Kunder skal kun lægge varerne på kassen for automatisk afregning. Dette kan i høj grad reducere kundernes ventetid og forbedre supermarkedets afregningseffektivitet.

På den anden side kan Yonghui Supermarket bedømme den krævede opbevaringstemperatur og miljø baseret på etiketoplysningerne for friske produkter, samt bestemme den bedste salgspris og opbevaringstid og træffe fulde beslutninger om pris og lager, og derved hjælpe virksomheder med at komme i tide justeringer, genopfyld varer på forhånd, når produktopbevaringen er utilstrækkelig [4], og prioriter produkter med kortere holdbarhed til salg, når varerne er rigelige, hvilket hjælper virksomheder med at reducere tab og maksimere profitten.

3 Spørgsmål og forslag, som Yonghui skal overveje, når de anvender RFID-teknologi

3.1 Hovedspørgsmål

For Yonghui Supermarket er der i øjeblikket en række problemer i anvendelsen af RFID-teknologi, herunder omkostningsproblemer, det vil sige behovet for at være opmærksom på forholdet mellem omkostningerne ved teknologianvendelse og de fordele, det genererer; tekniske problemer, det vil sige, hvilken slags elektronisk tagmateriale, der skal bruges til at gøre det. Maksimer fortjenesten; procesproblemer, det vil sige, at anvendelsen af elektroniske tags skal tage højde for relevansen af hele forsyningskæden.

3.2 Relaterede forslag

3.2.1 Anvend selektivt RFID-teknologi for at forbedre effektiviteten i supply chain management

Anvendelsen af RFID-teknologi kræver, at Yonghui Supermarket sammenligner salgsomkostningerne og indtægterne for friske produkter omfattende og er opmærksomme på forholdet mellem omkostninger og de fordele, de genererer. For eksempel kan supermarkedets ledelsescenter klassificere produkter. For høje indtægtsandele, høje indkøbsomkostninger De fleste af de friske produkter bruger hovedsageligt RFID-teknologi til at administrere, men for de friske produkter med små fortjenstmargener og lave omkostninger er der ingen grund til at anvende RFID-teknologi. For eksempel er fortjenesten af en kasse med grøntsager og æbler anført i nedenstående tabel også. Den forbliver kun på omkring et par dusin yuan, så hvis du vælger at bruge elektronisk etiketstyring, antages det, at prisen på den anvendte elektroniske etiket på hver kasse er mindst 0,5 yuan. Da det transporterer mange kasser og kræver et stort antal elektroniske etiketter, er det svært at fremhæve ledelsesfordelene ved denne informationsteknologi.

3.2.2 Vælg elektroniske etiketter i henhold til produktbehov og optimer teknologiimplementeringsprocessen

På nuværende tidspunkt er der hovedsageligt tre typer elektroniske tags: lav frekvens, høj frekvens og ultra høj frekvens. Det læsbareafstanden mellem disse tre tags er henholdsvis 5 cm, 1m og 10m. Dette kræver, at virksomhederne vælger efter forskellige behov. Ved opbevaring og transport Under processen bør virksomheder vælge elektroniske tags med længere læsbar afstand. På dette tidspunkt vil virksomheden registrere antallet af produkter i boksen, oprindelse og andre oplysninger i enheder af kasser. Efter afslutningen kan virksomhederne genbruge etiketterne til genbrug. I salgsprocessen kan der specifikt tilføjes tags til hvert produkt, så hurtig afregning kan foretages direkte gennem sensing tags. Brugen af elektroniske mærker på friske produkter kan forårsage beskadigelse af mærket på grund af transport eller friktion og kollision, forkorte det elektroniske mærkes levetid og påvirke nøjagtigheden af dets information. Dette kræver, at relevant teknisk personale vedligeholder tags eller læsere.

3.2.3 Prioriter information med høj anvendelighed og forbedre effektiviteten af informationsstyring

Elektroniske etiketter gælder for hele processen fra indkøb af friske produkter til salg, så virksomheder skal være opmærksomme på hele processen i forsyningskæden. Virksomheder skal vælge mere anvendelig information i overensstemmelse med deres egne behov. For eksempel skal de i indkøbsprocessen indsamle oplysninger som oprindelse og opbevaringstid. For friske produkter, der skal opbevares ved lave temperaturer, skal de indsamle oplysninger om opbevaring og temperaturændringer. Kort sagt, virksomheder skal vælge en bestemt information. Information, der er nødvendig i hvert forsyningsled eller har den højest mulige sammenhæng med andre links, for at opnå effektiviteten af virksomhedsledelse ved hjælp af informationsteknologi og hjælpe virksomheder med at modernisere deres ledelsesprocesser.

4. Konklusion

Anvendelsen af RFID-teknologi kan forbedre håndteringen af friske produkter i virksomheder til en vis grad, hjælpe virksomheder med at forbedre arbejdseffektiviteten og reducere lønomkostningerne. Derved realiseres informationsstyret supply chain management. Brugen af elektroniske tags giver også virksomheder mulighed for at tage et vigtigt skridt mod den nye detailbranche. RFID-teknologi har dog også visse begrænsninger i specifikke applikationer. For ferskvaresupermarkeder som Yonghui Supermarket skal det derfor, når man bruger RFID-teknologi til at styre friske produkter, analyseres ud fra den specifikke situation for virksomhedens friske produkter. RFID-teknologi påvirker alle led i forsyningskæden og integrerer derved hele forsyningskæden, opnår informationsdeling og øger omsætningen for hvert led i værdikæden.